ГОВЯДИНА В СОУСЕ «ТЕРИЯКИ»
ИНГРИДИЕНТЫ:
Мякоть говядины – 600г;
Крупная луковица – 1шт;
Кунжут – 1 ч.л.;
Мелко нарезанная зелень – 1 ст.л.;
Растительное масло для обжаривания.
Для соуса:
Соевый соус "Терияки" – 3 ст.л.;
Растительное масло – 1,5 ст.л.;
Лимонный сок – 2 ст.л.;
Сахар 1 ст.л.;
Чеснок – 2зубчика;
Острый соус "Табаско" или соус "Чили" - по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Говядину вымыть, нарезать поперек волокон кусочками толщиной около 1 см.
Немного отбить мясо тупой стороной ножа с обеих сторон.
Приготовить ингредиенты для маринада.
Смешать соус "Терияки", растительное масло, соус "Табаско" и лимонный сок. Добавить сахар и пропущенный чрез пресс чеснок. Попробуйте на вкус. Солить не надо, так как соль содержится в соевом соусе "Терияки". Маринад получается скорее сладковатым, чем соленым. Если вы замените "Терияки" на обычный соевый соус, маринад будет менее сладким.
Каждый кусочек говядины окунуть в маринад.
Сложить в стеклянную или керамическую посуду, накрыть крышкой или пленкой и оставить мариноваться на 1-2 часа.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки мяса с обеих сторон.
Не отходите от плиты, переворачивайте мясо во время обжаривания, потому что соус быстро карамелизуется и оно может подгореть. Когда мясо обжарится, на это уйдет 10-15 минут, добавить в сковороду немного горячей воды, чтобы доходила примерно до половины мясных кусочков. Сделать минимальный огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить говядину в соусе "Терияки" до готовности мяса, не менее часа. В процессе тушения можно подливать воду, если вам покажется, что ее мало, и не забывать перемешивать мясо в сковороде.
Репчатый лук нарезать "по-восточному", то есть вдоль луковицы. Добавить лук к мясу.
Перемешать и готовить еще 5-7 минут до мягкости лука. В этом блюде лук не должен полностью потушиться, а немного похрустывать.
Вкусная и ароматная говядина в соусе "Терияки" готова. При подаче блюдо следует посыпать кунжутом и зеленью.
Приятного аппетита!
#второе
