Ты нипанимаешь бизнес приходит и просит новые фишки - у нас нету времени на 8ую джаву пережать !!
вы просто можете к фичам добавлять небольшие изменения, ведущие к миграции. например, выпиливать конструкции, которые не дают апнуться. никто не требует апгрейда разом. но, правда, для такой вещицы нужно отлично покрытие тестами. это не сарказм. просто был в такой ситуации когда как на галере