В общем проект запускаеся, но столкнулся с другой бедой, yaml конфиг с многоуровневым вложением, содержащим списки, парсится с мапой вместо списка... что ж за бесовы проделки, причем вид карты c ключами вида 0,1,2...
https://pastebin.com/3AkVqmr8 с такой ерундой никто не сталкивался?
... спустя какое-то время разобрался, нашел баг в spring-cloud-config-server