ssr которому нужна нода, чтобы сгенерить html и ssr с готовой статикой - это разные вещи.
для работы второго варианта - нода не нужна, только для разработки.
я спорил только с этим
ни то, ни другое при разработке лендингов не нужно. как и фреймворки, хоть свелте, хоть ангуляр