Думаю, лучший вариант такой, если данные не можешь подготовить:
e2e должен проверить, что ты можешь взаимодействовать со страницей, выбирать специализации, фильтры и т.д. но всю выдачу проверять конечно не надо. Максимум, можно убедиться, что на первой странице отобразились именно врачи этой специализацит
А валидность выдачи в целом - это уже интеграционные тесты. Покрывать надо там.