В общем виде никак, поэтому и сказал что лучше хранить
Вы в своем видео описали проблему, что JWT токен могут угнать, и разложили варианты сценарии, что в итоге все равно придется вернуться к "подходу" с сессиями. А разве sessionId так не уязвим и не страдает подобными проблемами? Не совсем понимаю где достоинства и недостатки одного над другим.