Вопрос изначально неправильно поставлен.
Не "не распространяется на IT и тех, кто может работать удаленно. ...", а, п. 4 "...непрерывно действующих организаций, в которых невозможна приостановка деятельности по производственно-техническим условиям. ..."
Плюс п. 3 "Нерабочий день не относится к выходным или нерабочим праздничным дням, поэтому оплата производится в обычном, а не повышенном размере."