выражу свое скромное мнение, что описываемая ситуация (постановка в ворде в виде описания таблиц от аналитика) - это исторически сложившийся артефакт и причины этого плачевны, и это вполне понятно. говоря сленгом программиста - абстракция "протекла". раз аналитик пишет требования к бд, то аналитик должен иметь фундамент знаний в области проектирования бд. развивать эту "протечку" можно и дальше, но не к месту. кажется, что нужно развернуть эту зависимость и доверить проектирование бд тем, кто в этом специализируется, и кажется, это не аналитик.
В природе существует широкий спектр аналитиков, от бизнесовых до системных🙃 иногда обе роли совмещаются в одном человеке, иногда разделены.
Но в целом логическую модель проектирует именно роль системного аналитика.
По моему опыту, логические модели у них как раз выходят получше, чем у разработчиков.