на 14 строке выводится дата в момент создания контроллера, на 28 строке выводится дата из пикера, которую выбрал пользователь. обе они выводятся в часовом поясе по гринвичу и между собой никак не связаны
на симуляторе установлено при этом время 3:30 минут (предположу что это PM время, то есть 15:30 минут) то есть в часовом поясе пользователя условно 15:30, в то время как приложение было запущено в 13:28:26 по гринвичу. то есть 4 минуты назад