R
Создай свою кастомную ячейку с пикером где добавление пикера и тд будет в init, и сделай функцию которая просто туда данные сетит, в cellForRow будешь просто вызывать функцию сета данных
Ну как вариант создать отдельный метод в котором создавать и конфигурировать пикер. И в ячейке в методе настройки лэйаута вызывать getPicker()
Либо в самом верху а ля
let picker: uipicker = {
let mypicker = UiPicker()
Тут конфигурация
return mypicker
}()
