В основном задачи бизнеса конечно фронтовые, типа тут поменять копирайт а там подвинуть кнопку, а вот тут изменить верстку и добавить аналитики, но это не особо сказывается на количестве реально интересных задач)
Просто такие вопросы “интересностей” возникают из-за чувства что IOS конкретная ниша, и из-за этой “ниши” может быть закрыт доступ к другим интересным проектам на других платформах/языках, потому что смена платформы может быть невероятно болезненна
Тогда могу посоветовать Flutter, он вроде как процветает)
Замечаю, поэтому и говорю что спору нет, задач фронтовых процентов 80-90, если брать в среднем по больнице) Но сейчас из-за не самой большой конкуренции разработчики вольны выбирать куда им идти, а не цепляться за что попало