профит в том, что ты сам выбираешь что тебе нужно на уровне графкл файла
Вместо того, чтоб тащить огромный запросище, у которого тьмище полей, ты можешь брать лишь нужное, составив graphql файлик с реквестом.
Потом он его генерит в свифт, чтоб ты сам запрос не описывал, и просто тыкнул что-то на уровне
let query = GetUsersQuery()
service.client.fetch(query, onFinish: {})