https://github.com/ioBroker/ioBroker.admin/blob/master/README.md#lets-encrypt-certificates, на сколько я понимаю ::80- это 6 протокол стучится , но у меня он отключен

где в вебке отключить протокол  ipv6 ? Кто знает

Не обязательно 6.
Вроде в таком виде может писаться попытка на всех адресах слушать...
Хотя тогда правильнее писать 0.0.0.0:80

Понятно... ну да, его не заставить на другой порт подключатся

Ошибеа  web.0 Error: listen EADDRINUSE :::80

По моему это чуть "ниже" надо делать, на уровне операционки.

Ошибеа  web.0 Error: listen EADDRINUSE :::80

Это да ... на уровне ОС

в операционке отключен везде

ну а разве web юзает ipv6

и в роутере и на самой апельсинке

в том то и дело что не должен

так там четвертый протокол... для 6 двоеточий маловато для обозначения всех адресов

тогда как понять web.0 uncaught exception: listen EADDRINUSE :::80, web.0 Error: listen EADDRINUSE :::80
at Server.setupListenHandle [as _listen2] (net.js:1360:14)
   at listenInCluster (net.js:1401:12)
   at Server.listen (net.js:1485:7)
   at Object.createServer (/opt/iobroker/node_modules/iobroker.js-controller/lib/letsencrypt.js:75:21)
   at initWebServer (/opt/iobroker/node_modules/iobroker.web/main.js:973:28)
   at adapter.getCertificates (/opt/iobroker/node_modules/iobroker.web/main.js:318:29)
   at Socket.that.getForeignObject (/opt/iobroker/node_modules/iobroker.js-controller/lib/adapter.js:725:21)
   at Socket.onack (/opt/iobroker/node_modules/socket.io-client/lib/socket.js:312:9)
   at Socket.onpacket (/opt/iobroker/node_modules/socket.io-client/lib/socket.js:236:12)
   at Manager.<anonymous> (/opt/iobroker/node_modules/component-bind/index.js:21:15)
   at Manager.Emitter.emit (/opt/iobroker/node_modules/socket.io-client/node_modules/component-emitter/index.js:133:20)
   at Manager.ondecoded (/opt/iobroker/node_modules/socket.io-client/lib/manager.js:332:8)
   at Decoder.<anonymous> (/opt/iobroker/node_modules/component-bind/index.js:21:15)
   at Decoder.Emitter.emit (/opt/iobroker/node_modules/component-emitter/index.js:134:20)
   at Decoder.add (/opt/iobroker/node_modules/socket.io-parser/index.js:246:12)
   at Manager.ondata (/opt/iobroker/node_modules/socket.io-client/lib/manager.js:322:16)

пытается себя повесить на все адреса ipv4 ... их в системе минимум 1 ...

все адреса на порт 80

А  где это видно ,

Все перекур 20 минут и по новой

говорит, что у тебя 80 порт уже занят уже каким-то процессом

ни кем не занят кроме сертификатов