Но зачем такие навороты, если только в духовке не выпекать на полной?) просто оливковое или подсолнечное для жарки отлично справляется, не нужно просто extra virgin брать, если только не делать какую-то итальянскую пасту, где и температура жарки не конская, и вкус/аромат как раз необходимы