Если кому-то в самом деле понадобится, то в Германии можно тратить 500-евровые купюры без особых проблем, по моему опыту. Когда я уезжала в Германию, мне родители дали подъёмные 500-евровыми купюрами, и я в первый свой день там спокойно купила на одну такую себе одеяло.
Читал, что Европа и США принимали меры по борьбе с отмыванием денег и прочему незаконному обороту денег. Часть этих мер как раз была связана с запретом использования простыми гражданами крупных купюр. Того гляди, что и в Германии теперь с €500 сложно будет