Я не понял как ты пытаешься подключить этот устройство через телефон.
Этот sonoff датчик отркытия работает по протоколу zigbee. Чтобы его подключить в Home Assistant нужно специальное устройство — zigbee координатор (это может быть зигби шлюз которых куча, либо маленькая штука которая вставляется в usb компьютера, так называемый "стик"). Если зигби координатора нет, то подключить этот зигби датчик в Home Assistant не получится.
Может быть, имеет смысл прочитать текст "что такое зигби", чтобы прояснить некоторые моменты про зигби —
https://ivan.bessarabov.ru/blog/what-is-zigbee