Про это нужно хорошо думать. Наверное, я бы для начала попробовал сделать для кждого цветка свою кнопку в интерфейсе HA — "надо поливать". При нажатии на нее я бы сохранял текущее значение влажности почвы в input_number (для каждого горшка свой). И уже уведомления бы отправлял на основании этих данных в input_number
* во перых это проще сделать — просто кинул устройство в холодильник. Не нужно ничего разбирать-подпаиваться и т.д.
* с помощью датчика температуры я отслеживаю именно тот показатель который мне важен — температуру в холодильнике, а не каку-то производную. Выбило автомато на холодильник. Дверца закрыта, но температура растет.
Ходила старая шутка... "Там где раньше сидел один бухгалтер, теперь нужен бухгалтер, сисадмин, программист, 5 наладчиков и начальник отдела вычислительной техники".