Не работал с mqtt light, но много времени возился с mqtt climate.
Возможно что я ошибаюсь, но я не вижу что это вообще возможно только средствами HA. Судя по тому коду который я вижу, HA всегда в brightness_command_topic засылает одну цифру —
https://github.com/home-assistant/core/blob/dev/homeassistant/components/mqtt/light/schema_basic.py#L728-L737(но я фигово умею читать код HA, не исключено что я и не прав)
Возможно, эту задачу можно решить с помощью какой-то прослойки — HA будет засылать в какой-то специальный топик цифру, а эта прослойка будет пересылать в нужный топик цифру с префиксом "25: " (вроде как, в качестве такой прослойки можно использовать node red, но я не пробовал)