А для чего так нужно, можно поинтересоваться?
Как обычно, повышение надёжности работы с SD картами. У меня был дистрибутив OpenELEC (вроде так), который как раз держал ОС в разделе read-only. Но при этом какие-то базовые настройки Kodi он сохранял на карте, поэтому предположу, что раздела было два.
При этом он был просто пуленепробиваем, сколько раз эту малину выдёргивали из розетки, а ему хоть бы хны.