Можно сабдивайдить без сглаживания, или накинуть мультирезолюшн со сглаживанием (вроде), если вдруг надо будет, по сути операции одинаковые. Но у сабдивайд и мультирезолюшен модификаторов разные настройки как раз из-за предназначения этих модификаторов для разных целей.
У мультирезолюшена ещё есть фича где можно скульптить на разных уровнях детализации, где результат отображается на всех уровнях детализации, чего нету у сабдивайда.