Потому что оракл-это зрелая многофункциональная, прекрасно документированная и изученная, полноценная СУБД (хоть и не лучшая в мире) с килотоннами всякого полезного функционала, полный список которого никто даже не знает целиком. Если в документации написано, что есть инструкция MERGE, то она будет нормально работать в 99% случаев. В оставшемся 1 проценте вам предоставят 10 испробованных воркэраундов с металинка. А худи - это файлики с метаданными, к которым надо прикручивать какой-то компьют и как это всё будет работать-никто не знает. Может отработать 3 месяца и в какой-то момент начать по 52 часа в 1 воркер собирать какие-то говнофайлы, 3 индуса из слака, которые что-то понимают, советуют включить экспериментальную фичу в новой версии, которая хоронит данные напрочь. Я не говорю про проблемы среды компьюта, которая то может достучаться до своих экзекуторов, то нет.
Поэтому мне видится, что если задачу можно решить внутри РСУБД-то её лучше решать в РСУБД.
Между нами говоря, за оракловый саппорт можно и не плотить, я знаю пяток компаний, которые так делают и молятся никогда не словить неведомый доселе ORA-600, для которого описание только у вендора есть.