Может Формы подойдут для данной задачи? И дату будет указывать и ничего мимо не воткнет оператор.
я тоже считаю, что формы идеально подойдут
1) форма для оператора
2) бд для технических операций
3) таблица для босса, где он по дате может выбирать, какие данные ему вывести (ну, или любые другие сводные)