Если уметь скрипты и хорошо разбираться в структуре таблиц, формул и правил доступа, то можно сделать некоторый аналог (и для небольшого бизнеса. чтобы база была небольшая).
Но это как откручивать шурупы ножом - в принципе можно, но дорого и только для специфических случаев :)
Наверное о полноценной замене 1с речи конечно нет, но о том, чтобы заменить дополнительные блоки - вполне, я уже как лет 5 использую гугл таблицы для работы, и наверное с 1-1,5 года как прикрутили к нашим таблицам различные напоминания которые значительно упростили жизнь менеджерам, снабженцам, механикам и складу, а все это благодаря 2 таблицам с различными уведомлениями по тем или иным событиям на написание которых у програмисто и меня ушло порядка 5-7 дней вместе с допилами и тестированием работы и ценой в менее чем 10 тыс рублей
