Привет! Однозначно стоит. Но зависит от ваших задач и планах.
Если планируете плотно заниматься/пользоваться Гугл Таблицами - GAS очень сильно упростит многие нестандартные задачи, в том числе ключевой момент: заменит IMPORTRANGE и упростит/ускорит обмен больших данных.
Я лично совсем не владею JS, но активно пользуюсь GAS. Готовых примеров достаточно + хорошая поддержка чата = вполне можете освоить.
я просто занимаюсь автоматизацией всего что можно с помощью гугл таблиц(в том числе и работой с импортрэнджем плотно... что-то типа дэшборда по продажам) и возникает вопрос о более глубоком погружении и публикации веб приложений и прочего... даже бота в телеграмме в связке с гугл таблицами хочется. но это планы. много готовых решений вижу в интернете, но их зачастую необходимо адаптировать под себя, а для этого необходимо понимание GAS и во многом JS