как вариант - вставлять одинарную кавычку перед числами в csv файле. Либо написать скрипт, который сам будет парсить csv и вставлять в таблицу уже в текстовом формате через Range.setValues()
выглядит правильно, чтобы числа вставились с 0 в начале - к столбцу в который они вставятся нужно применить текстовый формат