А в чем задача-то? Делаете каждому ребенку отдельную таблицу (его таблицу), они заполняют их, дописывая новые строки, потом все попадает в сводную Таблицу с помощью importrange (для небольших объемов это будет ок) или с помощью скриптов (неоднократно разбирались)
при таком раскладе это будет еще неудобнее, так как цель - сделать этот отчет максимально коротким для специалиста :(
Касаемо того, что разбиралось ранее - я тут буквально неделя, извиняйте