Ну вот запущен у вас сервис, обычно все сервисы в докере обращаются по именам контейнеров,
Они у всех контейнеров послей скейл разные.
Короче в композе я не вижу никакой маршрутизации, которая бы распихала траффик между ними. Думаю, роутинга в композе действительно нет, тк запросы пойдут на конкретный контейнер.