Серый доход в целом можно назвать плюсом с натяжкой только в одном случае. Когда вы как получатель денег лично заинтересованы в уходе от налогов. Но и в этом случае вы берете на себя определенные риски. Во всех остальных случаях, выигрывает только работодатель.