А вот выполнить заказ, не имея никакого опыта в том, за что взялся - это совершенно другая история.
Есть примеры компаний которые выполняют заказы через субподрядчиков, а сами занимаются только организационно договорной деятельностью.
Делать демку интересное занятие, но я больше озадачен поиском надежного партнера обладающего компетенциями и портфолио в сфере разработки казуальных игр на юнити, желательно опыт с AR.