ну значит ему не должен мешать ребут но все равно, данные пропадали вчера, хотя в логах вроде как нет перезапуска и docker ps показывает uptime 10 часов
ну либо в 6.0.6 есть баг, который у всех в мире, либо ты что-то делаешь не так. если ты куда-то выложишь полную репру, которую можно сделать git clone, docker-compose up и оно повторяется - я запущу и проверю