Уже не у компа. Сделал 2 цикла. Первый перебирал все элементы те выводил полностью строку "16 февраля", внутри этого цикла добавил еще цикл и применял при каждой итерации метод split() (который делил строку на элменты массива по пробелу) в результате чего появлялся еще один массив и дальеш уже можно свободно заменять первый элемент массива