Ну и от этого уже отталкиваться в плане качества и расходов. Ну, и чем выше бюджет, тем и выше качество. Любите выпить - учтите, алкоголь довольно дорогой в Тае. Еда? Понравится местная - сэкономите кучу денег и укрепите здоровье. Хотите привычной кухни - ценник возрастёт в разы. Ну, и касательно гостиниц. Тут уже вам стоит определиться с целью путешествия, от неё уже отталкиваться к желаемой локации. И через всякие букинги, агоды рекомендуется заранее чекнуть и забронировать то, что вам нужно, заранее. Так выйдет дешевле, имхо.