Да в принципе ничего не изменилось, собираете документы по списку и записываетесь в визовый центр. Я собирала документы для подачи в испанский визовый центр в Лондоне, но так как запись была почти через месяц то в итоге подалась в Москве.
На сайте про вакцинацию не было никакой информации. Я думаю надо узнавать в том визовом центре в котором хотите подаваться. У меня в любом случае был приложен к документам сертификат о вакцинации