Вопрос как вопрос. Просто порадовал.
Основное отличие в том, что шаблоны blade хранятся в файлах, а классические шаблоны Эво в Базе данных. От сюда вытекают нюансы типа удобства редактирования файлов blade, использование встроенных функций, например if, for, empty. Всё это ведёт к более классическому подходу в разработке.