Какого плиста достаточно? Мультиметоды и есть часть CLOS; я вообще перестал понимать, о чем речь.
В книге Sonya Keene масса иллюстраций использования CLOS. Если хочется понять, зачем, можно просто ее почитать. Я читал без всякого репла, просто перед сном.
Могу только предложить читать Keene про CLOS или, может быть, статью David A. Moon, OOP with Flavors (1986).
У меня никогда не было вопросов, зачем CLOS. Там все устроено в точности как я всегда и хотел (есть немного недостатков, касающихся type inference, но они некритичные и незаметные). Так что я скорее всего не смогу ничего объяснить тем, у кого не такое отношение.