Ну вот взять те же банальные новости - к самой новости нужно ещё подгрузить media-сущности (например фотки и видосики), потом ещё автора, у автора - фио, аватарка, ссылка на его категорию (модератор, редактор), у категории автора - тоже название, аватарка. Всё это можно через REST получить, но придётся это всё на беке ручками собирать и выводить в ответ.