зачем сохранять после сортировки?
var ordered = _context.SwiftTransfers.OrderBy(st => st.d) ;
return Ok(ordered);
всё, больше ничего делать не надо) ну ещё сорт бай присобачить, ещё так + написать экстеншн на ордер бай, в гугле есть полно вариков: .OrderBy("SwiftTransfers.d") LINQ to SQL называется