Ну, ты конкретику не даёшь. Ещё раз - подстановки в докер компоуз файле возможны. Переменные берутся из окружения или .env
Да вроде дал же. .env хорошо, но индусам сложно. Основная идея в том, чтобы одним композом можно было разворачивать слегка разные окружения в зависимости от наличия или отсутствия в шелле конкретной переменной. Потому и интересуюсь, можно ли определить дефолтное значение. Пока что всё что нашел - это либо .env, либо прямой проброс, а подстановки дефолта нет. Знаю, я хочу странного, но все же