если вкратце и субъективно, т.к. мнений много - девсекопс - про построение безопасного пайплайна разработки, интеграция инструментов в процесс и т.п. Аппсек в целом - это общий зонтичный термин ИБ лоя активностей по обеспечению безопасности приложений на всем протяжении разработки (ревью архитектуры, ревью кода, аудит уязвимостей, багбаунти, создание и синхронизация всех этих процессов). Пентест - конкретная активность по поиску цепочки уязвимостей, позволяющих скомпрометировать систему (в отличие от аудита уязвимостей, когда дырки ищутся "вширь").