Ну человек же пишет:
"К примеру если я пишу скрипт для отправки письма и указываю один smtp адрес, то означает ли это что каким-то образом dns сам перенаправит на другой если тот что указан в скрипте недоступен?"
Значит какой-то релей есть, который он прописывает