bootstrap.servers is a comma-separated list of host and port pairs that are the addresses of the Kafka brokers in a "bootstrap" Kafka cluster that a Kafka client connects to initially to bootstrap itself.
bootstrap.servers provides the initial hosts that act as the starting point for a Kafka client to discover the full set of alive servers in the cluster.
дальше можно посмотреть куда он ломится, если запустить tcpdump -nn -i any net <сеть, в которой работает кафра> на aws сервере с клиентом, который обламывается