я просто не пойму почему при такой скорости записи, показано что диск забит почти полностью
потому что если тебе доступно 3000 иопсов и ты пишешь блоками по 4kb, то грубо говоря твоя максимальная скорость - 3000*4к. Это максимум, который можно выжать. dd пишет большими блоками, поэтому и скорость куда больше