7 жаву обычно использовали ту, что с сайта оракла, так как в опенждк были проблемы, но это касалаось в основном энтерпрайзного софта, да и они смержили свой jrockit с сановской жавой. но после 8 версии опенждк стало норм и в основном без проблем юзается этот вариант почти везде, кроме энтерпрайза в виде oracle weblogic и websphere от IBM (в последнем только своя жаба от IBM)