есть смысл под го проект, арендовать сервера с 2 ядерными процами?
Да, даже с 1 ядерным, потоки работают в одном процессе, вся их идея в более бережливом использовании процессорного времени, когда процессор не простаивает в ожидании данных или следующих команд