Есть субъективные моменты - да.
Нужно учитывать предпочтения ЦА.
А когда ты подстраиваешься под ЦА - это разве искусство?)
Представь если бы картины рисовали под ЦА на выставках)
Я могу согласиться на то, что дизайнер это не чистый субьективизм, потому что таки есть определенные правила. Но дизайн это инструмент для решения проблем ЦА с элементом искусства. Поэтому окей, но в дизайне есть субьективизм и этого не отнять, только вот какой роцент субьективизма это уже действительно зависит от того дизайн чего