Только после видео примерно понял, что хочешь)
Есл верно понял то все просто
Переведи текст в кривые и сделай вычитание фигур (в фигме например)
Проблема в том, что мне нужно было сохранить окантовку текста после всех этих манипуляций, но это не получилось. Ну и хорошо, так как на сайте у меня и так анимации хватает.