Ну то есть напрашивается отдельный список размеров для мобилок
Я тут больше за точечные изменения в зависимости от нужды и контекста. Если думаешь, что какой-то размер уж слишком велик, то почему бы его и не уменьшить. Но не стал бы этим заниматься без нужды.
Опять же все зависит от проекта. На том же озоне, кажется, не оч большая разница между любыми соседними заголовками в иерархии. И они там не больше 50-60 пуктов, думаю. Так что на мобилку они должны нормально встать