Я к чему вообще открыл дискуссию. На винде в связке с фигмой, на мой взгляд, удобнее использовать иконки в svg, как компонент. Инстансы меняются в пару кликов. Начертания и размер с последними обновлениями, тоже можно сделать быстро в виде компонентов отдельных. А вот текстовые менять — это копировать их и вставлять каждый раз, если я правильно понимаю логику. Это медленнее, но быстрее для swift-разработчика.
Исходя из ответов, которые я получил, самый простой вариант — скачать корректные шрифты Apple с официального сайта, скачать кит (оттуда же) и сформировать базу иконок в виде отдельных компонентов. Swift-разработчики смогут их просто копировать в виде текста (наверное), а для Flutter / RN разработчиков их можно просто экспортировать, как svg без проблем.
Всем спасибо за ответы!