Вам спасибо за мысли и идеи
Я всего два проекта видел, где использовали распознавание - это филиалы крупных международных компаний, и у них учёта не переваривает xml. Но там было требование однообразия документов. В одном проекте это были и исходящие, в другом входящие. Больше никто таким не занимается, т. К. Как раз есть xml, где все понятно. Счф в эдо вообще обязательна в xml у нас. Товарные доки пока нет.