смотри разницу.если ты будешь рисовать свг в илюстраторе,то твой код не будет динамично обновляться,зависимости от данных ,которые пришли с сервера.т.е ты каждый раз будешь рисовать в ручную.а если в коде,то ты задаешь шаблон и на основе тех данных,которых ты получил с сервера,свг рисует по шаблону